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高端調味品究竟“高”在哪?

发布时间:2015-6-15 11:58:07

油鹽醬醋等調味品在我們的日常生活中占有很重要的位置,價格也一直很便宜,但是最近這些調味品中也出現了一些“貴族”,他們與其他的調味品外包裝差不多,但是價格卻漲了幾倍。“前兩天我去逛超市,一瓶有機醬油,價格竟然將近40塊錢,難道跟"有機"沾上邊身價就倍增嗎?”市民王女士不解地說。

  傍上有機,調料身價倍增

  5月18日记者走访莱西市几家大的超市发现,调味品种类可谓琳琅满目。其中酱油种类多达几十种,有凉拌菜用的、有炒菜用的、有包饺子用的等等。记者沿着调味品区走了一圈发现,不仅调味品的种类很多,价格相差也是很大的,一些普通的调味品的价格一般在2~5元,而一些有机调味品的价格竟然高达30~50元 ,价格是其他普通调味品的好几倍。

  “ 现在这些东西的种类实在是太多了,我都看花眼了,不知道自己该买哪种调味品好了。”市民王女士告诉记者,“以前在家做饭用的这些调味品价格都差不多,种类也没这么多,随便买哪种都可以。可是现在,价格差这么多,种类繁多,真不知道该吃哪种了。”

  “我们也不知道是不是真沾着" 有机"这俩字的东西都好,反正添加剂什么的我们都不是很在行,也不知道它里面到底有什么,对身体有益还是有害,我感觉添加剂越多,安全系数越低。”市民刘女士告诉记者。

  價格懸殊,貴的就是好的?

  記者隨後拿了幾瓶醬油,查看了一下醬油的配料表,不管哪種都主要以水、黃豆、食用鹽以及食品添加劑爲原料,而不同用途的醬油則添加了不同的配料。

  針對這些記者詢問了超市的營業員,到底哪種調味品好?他們也大都不清楚,只是告訴記者,肯定是這些價格越高的越好啊,他們加的一些添加劑要比普通的多點,吃起來味道也要好很多。“我平時買一般都是買這種貴的,俗話說便宜沒好貨,覺得貴點的吃起來放心。”一位正在買調味品的市民告訴記者。

  記者詢問了不少市民,他們表示並不知道這些高端調味品好在哪裏,有的表示購買只因好吃,有的則表示口感與普通醬油、醋區別不大,但感覺“便宜沒好貨”,肯定價格貴些的更安全、營養。

  業內人士稱多是玩噱頭

  對此,記者詢問了相關的業內人士,該業內人士表示一些高端調味品在選料、工藝上有講究,比如有機醬油,用有機農作物爲原料釀制,賣得貴情有可原。目前,不少高端調味品沒有具體國標,多是廠家自說自話。比如8年陳醋、6年陳醋,很多其實是廠家自己定的年份。

  他建议,普通消费者没必要用太高端的调味品,应根据烹饪需要选购,比如酱油,做凉菜要选生抽,颜色较淡,味道鲜点,做红烧菜选颜色较浓的老抽,可以给菜着色。香醋适合做凉菜 ,陈醋适合做炒菜 ,用1瓶28元的陈醋做凉菜 ,味道未必比七八元的香醋好。