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食品保健1_秋季巧進補

发布时间:2015-6-15 11:45:19

俗話說“民以食爲天”,這充分說明了飲食對人的重要性。飲食不僅解決饑餓問題,也是人生存及獲取健康所必需的營養物質的來源。因此,合理的飲食直接關系著人的健康和生命。攝取飲食是人的本能行爲,但並非人人都吃得合理,食得科學。因此要想健康長壽,就要合理地安排飲食。

                                                                     秋季巧进补


   根據季節變化和補品性味,人們將秋季服食平和補品稱爲“引補”或“底補”,也就是爲冬季進補打基礎的意思。在秋天氣候涼爽時,先服食一些較爲平和的補品,可以調整髒腑功能,使其適應冬季嚴寒的氣候,以利達到健身與“底補”的目的。

    秋季的“底补”既是冬季“进补”的准备,又是预防冬季多发病的措施。秋高气爽,气候偏干燥,秋气应肺,燥气可耗伤肺阴,产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状,这些都是进补时应考虑的因素。秋天选择药物应偏于柔润温养,但又应温而不热,凉而不寒,以不伤阳不耗阴为要。清燥救肺汤(沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶)是重要的秋令进补方之一。

    秋季食补应循序渐进,以容易消化吸收的食品进补。如芡实,即是一味极富营养又易消化的补品,既可单服,又可配合瘦牛肉、花生、红枣、糖等煮服。又如燕窝,也是一味极好的食疗补品,其具有滋养肺阴、和胃补虚的功效。慢性支气管炎缓解期、肺结核阴虚病人都可服用。可加冰糖,或加鸡蛋、鸽蛋,文火炖服。

    秋季“底补”,可食用山药、大枣、龙眼肉、百合、莲子、苡仁等性味平和的滋补品,皆有补益气血、健脾补肾的作用。

    一般体虚的老年人可适当多吃一些瘦猪肉、牛肉、鸡肉,以及蜂蜜、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣等食品,这些食品有扶正祛邪的功效。也可在医生指导下,适当服用生晒参或西洋参,以补气生津、健脾安神。

    风湿病为年老体弱者的冬季多发病。凡由于肝肾亏虚、气血不足、寒湿痹阻所致者,如能在秋季服用独活寄生丸以扶正祛邪,则能在冬季拒外邪于门户之外。慢性支气管炎与支气管哮喘等症为肺肾两虚之病。冬季寒冷时,常使咳嗽、气喘的症状加剧,如能在秋季服用蛤蚧大补丸或肾气丸,并食用核桃肉等,以补肺益肾纳气,则可减轻上述症状在冬季的发作时的痛苦。

     秋季“底补”不仅补养了身体,而且作为进补的先导,使人体渐渐适应补品的作用,在冬季进补时,使补品更加易于身体接受,而不致发生“虚不受补”的情况。
秋燥傷津,要多吃些蔬菜水果,以潤肺生津,如生梨、荸荠、甘蔗之類,尤以柚子爲最佳果品。柚子果肉的酸味可刺激消食開胃,汁液潤滑通便。柚皮濃煎代茶,有通氣消積之功。