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我国食品加工技术取得大突破 有力推进战略升级

发布时间:2015-3-3 9:55:41

新華社北京4月10日電(記者衛敏麗)記者10日從“十一五”國家科技支撐計劃重大項目“食品加工關鍵技術研究與産業化開發”評審驗收會上了解到,該項目自2006年立項實施以來,在食品加工領域重大共性關鍵技術、新産品開發與産業化示範、技術創新平台建設與發展戰略等層面開展聯合攻關,取得重大突破,有力推進了我國食品産業實現戰略升級。

  據統計,項目實施3年來,通過技術轉化、專利轉讓、技術合作等轉化成果237項,成果轉讓直接獲得收入2927.5萬元。項目實施新增産值120.45億元,新增利稅21.88億元,出口創彙4.67億美元,帶動200多萬農民直接增收47億元。

  這一項目是改革開放30年來我國首次在食品加工技術領域設立的重大科技項目,在糧油食品、果蔬食品、畜禽産品、水産品加工和關鍵裝備開發等5大重點領域取得了系列突破:

  ——突破了食品加工領域一批重大共性技術問題。項目在食品物性修飾、綠色環保制油工藝、食品質量與安全控制等食品加工共性關鍵技術和設備研究中取得重大突破,促進了食品新産品開發和食品質量與生産效能的提高。

  ——實現了食品加工高新技術研究和重大裝備技術開發及成套裝備生産上的跨越式發展。項目圍繞食品冷殺菌、高效分離與幹燥、食品包裝與檢測等開發出近百種新裝置與新設備;在真空冷凍幹燥設備、遠洋船載大型超低溫急凍冷藏、成套屠宰關鍵設備等重大食品加工裝備開發上實現了跨越式發展,部分技術和裝備研發達到國際先進水平。

  ——推進了重大食品新産品開發與産業化集成示範。項目緊緊圍繞糧油、果蔬、畜禽、水産等大宗農産品大量轉化與深度加工和重要主副食品工業化生産開展重大産品開發與産業化示範,通過技術成果的快速轉化應用與産業化開發示範,有效地帶動了産業的技術升級與創新能力的發展。

  ——完成了食品産業科技發展戰略研究。項目編寫了《中國食品科技發展報告》,分析論述了當前國際食品科技的前沿及我國食品産業科技發展的戰略需求,明確了與國際先進水平的差距和面臨的機遇與挑戰,提出了未來5年至10年我國食品産業科技發展的重點領域、策略與對策。